烧烤知识堂

烧烤方式介绍


烧烤指的是将肉类或者海鲜类、蔬菜类等穿成串在铁架上,通过炭火或者高温来烤制,直至表面烤成金黄色来吃的美食。烧烤要想好吃有很多方面要注意,其中非常重要的一点就是选择对的烧烤方式,今天就来为大家介绍一下常见的六种烧烤方式。

素烧:指的是直接将食物进行烧烤,中间不经过任何调味,一般鱼类都使用这种方式烤制,既能够保留住鱼本身的鲜味,又能够去除腥味。

味噌烧:指的是边烤制边边涂抹酱料(主要是盐和酱油),最后再涂上味噌来提味,一般豆腐、萝卜等采用这种烧烤方式。

云丹烧:鲍鱼、虾等海鲜进行烤制的时候,将蛋黄跟海胆酱混合的酱料涂抹在其表面,可以使烤制出的食物色泽金黄,美味诱人,这叫做云丹烧。

盐烧:烧烤海鲜类食物时,可以先将海鲜表面抹上盐在进行烧烤,更加的入味,这是盐烧。

蒲烧:蒲烧中非常出名的当属蒲烧鳗了,将鳗鱼腹隔开,清理好之后用竹条穿过进行烧烤,看上去很像蒲叶,所以叫做蒲烧,适用于长条形食物的烧烤。


照烧:肉类烧烤时,需要一边烤一边涂上浓稠的酱汁,一直到食物熟透,此为照烧。

以上为常见的六种烧烤方式的介绍,您了解了吗?

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